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山东酒曲酿造的流程
作者:山东酒曲厂家 时间:2023-08-07 09:53:51 来源:原创

山东酒曲是中国传统酿酒发酵剂的一种,被广泛应用于酿造白酒、啤酒、黄酒等多种酒类产品。下面介绍一下山东酒曲酿造的流程。

先将大麦等多种粮食混合研磨成粉末,并通过水洗、蒸煮等工艺生产出糟糠。然后将山东酒曲与糟糠按照一定比例混合,加入适量的水,经过搅拌和蒸煮,制成混合料。

接下来,将混合料装入发酵池中,进行正常发酵。发酵过程中,山东酒曲会代谢淀粉、蛋白质等成分,将其转化成酒精、乙醛、丙酮、乳酸等有机物质。同时,发酵过程中所产生的二氧化碳也会促使酒液中的微生物快速繁殖,从而实现快速酿造。

经过约一个月的发酵,酒曲酿造的酒液就基本完成了。此时需要进行蒸馏、陈酿等环节,使酒液中的杂质和不纯分离出来,并增加酒的口感和香气。经过多次处理和陈酿,最终可以得到优质的酒类产品。

以上整理的是山东酒曲酿造的流程,希望在整理的山东酒曲酿造的流程中能给大家带来帮助,以上内容可在必要时进行查看。

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