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中高温大曲

大曲生产厂家
作者:山东酒曲厂家 时间:2017-03-11 15:13:34 来源:原创

大曲生产厂家

大曲一般采用小麦、大麦和豌豆等为原料,经粉碎拌水后压制成砖块状的曲坯,人工控制一定的温度和湿度,让自然界中的各种微生物在上面生长而制成。因其块形较大,故而得名大曲。目前市面上也出现了越来越多的大曲生产厂家可供大家选择。

大曲制造工艺

大曲根据不同的条件,在工艺上也有不同的控制方法。大曲制作的主要流程(以浓香型大曲为例)包括以下几个环节:润水、翻糙堆积、磨碎、加水搅拌、装入曲模、踩曲、晾汗、入室安曲、保温培养、翻曲、打拢(收堆)、出曲、入室贮藏。制曲的每一个环节,都有具体的控制要点。要点控制不好,产生的不合格大曲就不能用于酿酒,优质曲才能酿出优质酒。

大曲生产厂家有哪些

目前市面上的大曲生产厂家其实有很多,但并不一定都是专业正规的,因此在选购时,做好大曲生产厂家的选择非常重要,

1、首先要查看大曲生产厂家的资质,确保厂家是正规的,产品质量有保障。

2、其次要查看产品的质量,确保产品没有添加任何有害物质,并且有良好的口感。

3、然后要比较大曲生产厂家的价格,确保价格合理,不要贪图便宜而购买劣质产品。

4、购买大曲时,一定要仔细挑选,确保产品质量,以免选到不靠谱的大曲生产厂家,购买到劣质产品。

大曲生产厂家在哪里(大曲生产厂家地址

大曲生产厂家在山东省济宁市梁山县,我司系统规范了大曲企业标准,使大曲生产走上了科学规范管理的渠道。特别在微生物分离培养方面,进行了科技创新,分离出的微生物经扩大培养后制成各类麸曲,经多家酒厂长期使用,取得了良好的经济效益。

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